甜菊糖甙的功能与应用

    甜菊糖甙在食品工业中的应用当初原产地的人们用来添加在茶叶当中，增加茶叶的甜度⋯。现在甜菊糖做为新型的甜味剂以及其具有低热量，高甜度等优点常被广泛应用于食品中如糕点、饮品、酱菜、调味料等以达到改善口味，延长保质期，提高甜度，降低热量和含糖量，降低成本等作用，甜菊糖在饮品中的应用我国甜菊糖在食品中的应用其中在饮料中应用广泛。甜菊糖的理化性质稳 定性，热量低，不易成为微生物的营养来源，常常替代蔗糖添加到饮料、啤酒、葡萄酒、白酒等饮品中，适量的添加既符合国家标准，又能实现低糖化，改善蔗糖的甜腻感。

    甜菊糖在甜品及果脯中的应用全球的肥胖和超重人口日益增加的今天，许多人偏爱甜食，担又不得不担心甜食的高热量给身体带来的伤害，而甜菊糖作为一种新型低热量、纯天然的甜味剂用于甜品中，满足了现代人们对于健康美食的追求心。将甜菊糖用于果脯的制作，因其理化性质，延长了果脯的保存期限。长期食用甜菊糖甙不会造成龋齿，所以这类健康的休闲食品也适合小孩的食用。

    甜菊糖甙在医药方面的应用甜菊糖作为具有一定功能活性的蔗糖替代品添加在一些药品中。以糖浆剂为例，糖浆剂中的含糖量相当之高，可达65％。而我们不得不考虑含糖量过高是否会影响药效以及对人体产生的危害。钱丽明等建议中药制剂用甜菊苷替代蔗糖。一些口服液中含有蔗糖对糖尿病人的用药产生了很大的限制，现将甜菊糖替代蔗糖加人者些口服液中，

    改善了这一缺点。如一种以甜菊糖甙做调味剂的肌苷口服液。