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甜菊糖苷是什么,有什么特性及用途?

2020
10/17
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初次接触甜菊糖苷的朋友,会发现甜菊糖色泽比较纯白,口感适宜,而且没有什么异味,据了解,它是非常接近蔗糖口感的一种低热值甜味剂,它的一大特点就是高甜度、低热能。让大家更为惊喜的是,蔗糖的热量是他的三百倍。在性状方面,甜菊糖属于白色至微黄色的结晶性粉末,有清凉的甜味,如果是浓度比较高,则会有一丝苦味,放入口中,甜味不容易消失,而且它比较耐高温。

    初次接触甜菊糖苷的朋友,会发现甜菊糖色泽比较纯白,口感适宜,而且没有什么异味,据了解,它是非常接近蔗糖口感的一种低热值甜味剂,它的一大特点就是高甜度、低热能。让大家更为惊喜的是,蔗糖的热量是他的三百倍。在性状方面,甜菊糖属于白色至微黄色的结晶性粉末,有清凉的甜味,如果是浓度比较高,则会有一丝苦味,放入口中,甜味不容易消失,而且它比较耐高温。

   目前,甜菊糖苷它作为一种无热量食品添加剂,其主要用于一些苦味饲料、腌制品、碳酸饲料等等,我们经常接触到的糖果饮料、糕点、油炸小食品、瓜子等等都有它的身影。从行业上来说,它广泛应用于食品、酿酒、化妆品、日用化工等行业,如果与传统的蔗糖相比,它至少可以节省成本六成以上。如果是达到90%纯度以上的甜菊糖,一般为白色结晶或者粉末,吸湿性能不大。对于乙醇或者水,它非常容易混入其中,并且可以与蔗糖、果糖等进行混合使用,得出来的口感不仅味道纯正,而且甜度得到更好的效果。

    甜菊糖比较容易存放,在PH值方面较为稳定,耐高温,并且溶液性很好,在一般饮料食品当中的PH值,进行加热处理仍然保持稳定的状态。经过测试,它即便在含有蔗糖的有机酸溶液当中存放半年以上都变化不大。目前很多人都在使用甜菊糖,主要是看中其甜味纯正,清凉绵长,口感方面与白糖差不多,甜度却大大高于蔗糖。如果想采购甜菊糖苷的朋友,可以直接与厂家联系,建议大家选择口碑好而且知名度高的品牌厂家。

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